哈蘭德飲食：肝臟、心臟與生乳為何引起關注
哈蘭德的飲食之所以受注目，主要是因為他被提到會吃肝臟、心臟和生乳。
肝臟和心臟屬於營養密度高的食物，常被視為有助補充蛋白質、鐵、維他命 B12 和鋅。
生乳和一般超市牛奶最大的差別，不只是口感，而是安全風險。
為什麼哈蘭德的飲食這麼受關注
艾林・哈蘭德不只是進球機器，他的身體條件也一直是球迷話題。
當一位球員同時有速度、力量、對抗能力和高出勤率，大家自然會想知道他怎樣維持狀態。
他被媒體和網上訪問提到的飲食重點，通常不是花巧的健身餐，而是一些很直接、很傳統的食物：
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肝臟
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心臟
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生乳
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高蛋白、簡單、實在的食材
但要說清楚一點，沒有單一食物可以造就頂級球員。
哈蘭德的力量，更可能來自整體訓練、睡眠、恢復、熱量攝取和天生條件。
肝臟和心臟為什麼常被提起
內臟類食物的特點，就是營養很集中。
少量份量，就可以提供不少重要營養。
可能的好處
肝臟
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蛋白質高
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富含鐵質
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維他命 B12 含量高
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也有葉酸和維他命 A
心臟
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蛋白質高
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也含 B 群維他命
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有鐵和鋅
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相對來說脂肪未必很高
對需要高強度訓練和快速恢復的運動員來說，這類食物確實有它的吸引力。
不過它們不是「神奇食物」，只是營養很密集而已。
生乳和超市牛奶有什麼不同
這部分最容易引起爭議。
生乳是什麼
生乳是未經巴氏消毒的牛奶。
巴氏消毒的作用，是用加熱方式降低有害細菌風險。
超市牛奶通常是什麼
一般超市牛奶多數已經：
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經過巴氏消毒
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有些還會經過均質處理
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也可能是 UHT 超高溫處理，保存期更長
營養上有很大差別嗎
通常沒有大家想像中那麼大。
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蛋白質仍然是蛋白質
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鈣質仍然存在
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脂肪含量也差不多視產品而定
所以，從營養角度看，生乳不一定比一般牛奶「高很多」。
很多人覺得生乳更天然，這比較像口感和偏好問題，不代表健康效果一定更好。
風險在哪裡
生乳最大的問題，是可能帶有有害細菌，包括：
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大腸桿菌
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沙門氏菌
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李斯特菌
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彎曲桿菌
美國的 CDC、英國的 NHS，以及香港的 食物安全中心，一般都偏向建議飲用經過消毒的牛奶，因為安全性更高。
對小朋友、孕婦、長者，或免疫力較弱的人來說，生乳風險更不值得冒。
主要健康機構怎麼看這類飲食
在癌症風險和整體健康方面，美國 American Cancer Society 和 World Cancer Research Fund 一向都建議減少紅肉和加工肉攝取。
這不代表所有動物性食物都不好。
但它提醒我們，單看一種食物，很容易忽略整體飲食模式。
就牛奶而言，公共衛生機構對生乳的態度，普遍都比對巴氏消毒牛奶保留得多。
哈蘭德到底怎樣得到力量
比較合理的答案，不是某一杯牛奶，也不是某一塊內臟。
更可能是這幾項一起作用：
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高強度足球訓練
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足夠熱量攝取
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足夠蛋白質
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高營養密度食物
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良好睡眠和恢復
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天生體型和基因條件
所以，肝臟和心臟可能是他的飲食一部分，生乳可能也是，但真正讓他看起來那麼強的，仍然是整套系統。