【吃牛肉後不要喝咖啡？！】
如果你吃牛肉是為了補鐵，餐前後喝咖啡可能會讓效果打折。咖啡含有的成分會降低身體吸收鐵的能力。
為什麼咖啡會干擾鐵的吸收？
- 咖啡富含多酚（如綠原酸與丹寧）。這些多酚會在腸道裡和鐵結合。
- 一旦多酚和鐵結合，就比較難被腸道吸收。
- 這種影響會出現在植物性鐵（非血基質鐵）與動物性鐵（血基質鐵）上；雖然血基質鐵原本較好吸收，但仍會受到一定程度影響。
影響有多大？
研究顯示，一杯隨餐咖啡就能明顯降低鐵的吸收，而程度與咖啡濃度、份量、多酚含量有關。
正確的時間間隔：喝咖啡與吃牛肉應隔多久
如果你正想改善缺鐵或提升鐵吸收，時間安排很重要。
- 建議做法：在吃富含鐵的餐點前後，避免飲用咖啡約 1–2 小時。
- 2 小時是否合適？是的——兩小時屬於較保守而有效的緩衝範圍。這段時間讓胃排空與早期吸收階段進行，不會受到咖啡多酚明顯干擾。若你有缺鐵或鐵蛋白偏低，餐前後各保留完整 2 小時更妥當。
提升鐵吸收：
- 餐中加入維他命 C 的來源（如橙、甜椒、番茄）。維他命 C 可讓鐵維持在較好被吸收的型態。
- 想把吸收率拉高，餐時也盡量避免其他多酚含量高的飲品（如紅茶、綠茶、紅酒）。
- 鈣也會壓抑鐵吸收；高鈣食物或鈣片別和高鐵餐一起吃。
- 若有補充鐵劑，遵循醫療人員的用法；多半建議避開咖啡、茶。
關於「瑪卡咖啡」
「瑪卡咖啡」主要是為了提升精神與體力。
瑪卡雖然含有鐵質，但在這個情況下會因為咖啡而難以被吸收。
如果你的主要目標是改善缺鐵或提升鐵吸收，瑪卡咖啡並不是最理想的選擇。請優先注意：
- 富含鐵的食物（牛肉、羊肉、貝類、肝臟、豆類）
- 餐中搭配維他命 C
- 咖啡與用餐時間要留出 2 小時緩衝