膽固醇是一個複雜的主題，但將其分為「好」和「壞」膽固醇可以讓人們更容易理解。
好膽固醇（HDL - 高密度脂蛋白）：
作用：高密度脂蛋白（HDL）通常被稱為「好」膽固醇，因為它有助於從血液中去除過多的膽固醇，並將其運送到肝臟進行處理和排泄。
有益效果：較高程度的HDL與較低的心臟病和中風風險相關。 HDL有助於維護血管的健康。
增加HDL的食物範例：
-富含脂肪的魚類，如鮭魚、鯖魚和沙丁魚
-堅果，特別是杏仁和核桃
-橄欖油，尤其是特級初榨橄欖油
-酪梨
-豆類，如扁豆和豆類
-全穀物，如燕麥和大麥
-富含可溶性纖維的食物，如水果和蔬菜
壞膽固醇（LDL - 低密度脂蛋白）：
-作用：低密度脂蛋白（LDL）通常被稱為「壞」膽固醇，因為高水平可能導致膽固醇在動脈中積聚，形成狹窄和阻塞血管的斑塊。
-有害效果：LDL水平升高是心血管疾病，包括心臟病和中風的主要危險因子。
增加LDL的食物範例：
-飽和脂肪，如紅肉、全脂乳製品（奶油、起司）和加工食品。
-反式脂肪，通常在油炸和加工食品以及一些人造奶油中發現。
-富含膳食膽固醇的食物，如蛋黃和內臟器官。
請記住，個體對飲食選擇的反應可能會有所不同，而遺傳因素也會影響膽固醇水平。
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